全球糧食浪費令人瞠目

　　縱觀世界，糧食生產及消費環節中的浪費已到令人瞠目的程度。聯合國糧農組織統計，全球浪費的糧食約佔當前糧食總產量的三分之一，價值在1萬億美元左右。工業化國家每年浪費的糧食相當於非洲撒哈拉以南地區的糧食總產量，足以養活世界大約8.7億的飢餓人口。在發達國家，每年在消費環節浪費的谷物佔谷物總產量的40%至50%。聯合國副秘書長兼聯合國環境規劃署執行主任阿齊姆·施泰納表示，全球人口目前為70億人，預計到2050年將達到90億人。無論是在經濟方面、環境方面還是道德方面，浪費食物都不可取﹔除了經濟成本之外，食物浪費也是對土地、水資源、肥料和勞動力的浪費，垃圾填埋場的食品腐爛和食品運輸造成了大量的溫室氣體排放﹔為了一個真正的可持續發展的世界，人類必須改變生產和消費自然資源的方式，齊心協力扭轉這個不可接受的趨勢並改善人們的生活。

　　盡管糧食浪費現象十分普遍，發達國家與發展中國家的情況也不盡相同。聯合國糧農組織統計，歐洲、北美與大洋洲消費者的年人均糧食浪費量在95公斤至115公斤之間，而非洲撒哈拉以南地區、南亞和東南亞的消費者每年扔掉的食物為6公斤至11公斤。調查顯示，發展中國家40％以上的糧食浪費發生在收獲和加工環節。過早收割、虫害、衛生狀況、冷藏技術、基礎設施、包裝和營銷系統等領域的資金和管理不足導致了收獲和加工環節的糧食浪費。對發達國家而言，40%以上的浪費發生在零售和消費環節。其原因是質量標准過分強調外觀、日期標簽不明確、儲存方式不當、消費者因過量購買而丟掉仍可食用的食物，以及備餐量過大等。