全球粮食浪费令人瞠目

　　纵观世界，粮食生产及消费环节中的浪费已到令人瞠目的程度。联合国粮农组织统计，全球浪费的粮食约占当前粮食总产量的三分之一，价值在1万亿美元左右。工业化国家每年浪费的粮食相当于非洲撒哈拉以南地区的粮食总产量，足以养活世界大约8.7亿的饥饿人口。在发达国家，每年在消费环节浪费的谷物占谷物总产量的40%至50%。联合国副秘书长兼联合国环境规划署执行主任阿齐姆·施泰纳表示，全球人口目前为70亿人，预计到2050年将达到90亿人。无论是在经济方面、环境方面还是道德方面，浪费食物都不可取；除了经济成本之外，食物浪费也是对土地、水资源、肥料和劳动力的浪费，垃圾填埋场的食品腐烂和食品运输造成了大量的温室气体排放；为了一个真正的可持续发展的世界，人类必须改变生产和消费自然资源的方式，齐心协力扭转这个不可接受的趋势并改善人们的生活。

　　尽管粮食浪费现象十分普遍，发达国家与发展中国家的情况也不尽相同。联合国粮农组织统计，欧洲、北美与大洋洲消费者的年人均粮食浪费量在95公斤至115公斤之间，而非洲撒哈拉以南地区、南亚和东南亚的消费者每年扔掉的食物为6公斤至11公斤。调查显示，发展中国家40％以上的粮食浪费发生在收获和加工环节。过早收割、虫害、卫生状况、冷藏技术、基础设施、包装和营销系统等领域的资金和管理不足导致了收获和加工环节的粮食浪费。对发达国家而言，40%以上的浪费发生在零售和消费环节。其原因是质量标准过分强调外观、日期标签不明确、储存方式不当、消费者因过量购买而丢掉仍可食用的食物，以及备餐量过大等。