編者按：

鋪張浪費絕非小事。它不僅脫離國情、背離優良傳統文化，更敗壞黨風、政風和社會風氣。自本期起，本刊特推出“厲行節約，反對浪費”系列報道，充分報道全社會“厲行節約，反對浪費”的具體措施和實際行動，大力弘揚勤儉節約的優良傳統和現代文明生活理念。

魚翅是中國傳統名貴食品之一。“無翅不成席”，在很多公務宴請和商務宴請的餐桌上，魚翅已成為必點菜肴。

2012年8月，《中國經濟周刊》調查發現，僅北京地區每天的魚翅銷售額就達1億元，這還不包括以假亂真的“素魚翅”的銷售額。然而，魚翅消費在2012年下半年出現變化。

2012年6月，國務院機關事務管理局表示，將發文規定公務接待不得食用魚翅。2012年年底，中央出台了“八項規定”、“六項禁令”，要求“厲行勤儉節約”、“嚴禁超標准接待”。2013年初，習近平總書記在新華社一份材料上批示，要求“厲行節約、反對浪費”。與此同時，全國范圍內的“光盤行動”和反腐戰役也正在如火如荼地進行。

魚翅，一個高端消費的符號，一個酒店的招牌，一桌飯菜的壓軸戲，在這場“厲行節約、反對浪費”的戰役中，將何去何從？

魚翅消費已經開始“剎車”

近日，《中國經濟周刊》記者在走訪時發現，魚翅的消費已經開始“剎車”。

1月29日，《中國經濟周刊》記者以訂餐者的名義打電話給甘肅省駐京辦飛天大廈，工作人員告訴記者，“5天前，所有高檔菜品都下架了。我們是在響應黨的號召，反對鋪張浪費。”這位工作人員笑著補充說，“不是有魚翅、海參就能把事談成了。”

位於北京市豐台區的順峰酒樓的一位主管告訴《中國經濟周刊》，“我們很少過問客人的單位名稱，但是感覺公務宴請變少了，魚翅我們已經停賣，但茅台還有，3380塊錢一瓶。”這位工作人員解釋說，“一方面我們要響應國家號召，杜絕浪費﹔另一方面也是因為假魚翅泛濫，真假難辨。”

此后，《中國經濟周刊》記者聯系了包括盤古七星級酒店在內的5家高檔酒店，他們都表示沒有魚翅這道菜了，有些甚至表示“從來不賣魚翅”。

子雯是世界野生救援組織(WildAid)中國區首席代表，多年來一直致力於鯊魚保護工作，關注魚翅的消費狀況也是她的工作內容之一。

子雯告訴《中國經濟周刊》，在過去的一年，尤其是去年下半年，魚翅的銷量明顯降低了，魚翅的消費主要包括公務宴請和商務宴請，兩者各佔一半。去年政府表示，將在3年內發文規定公務接待不得食用魚翅，現在又在提倡節儉，反對浪費，因為這些，公務宴請上的魚翅消費下降了。

廣州市一德路，被稱為東南亞最大的海味干貨批發市場，其中魚翅的交易量佔到全國七成。據媒體報道，2012年9月份，該市場的魚翅銷量銳減近九成，魚翅批發價下跌20%。2012年，東莞的魚翅消費量同比下降40%以上，其中一大原因是相關政策對公務或商務接待中點魚翅類高檔菜肴的消費習慣有所遏制。

“現在誰還吃魚翅啊，點了領導也不吃。”順峰酒樓上述主管說，“再說現在也是非常時期。”

威海市某海鮮批發公司董事長劉先生常年從事海鮮批發生意，他告訴《中國經濟周刊》記者，“現在魚翅、燕窩太難賣了，市場不景氣。”