鄧海建

　　“你還敢吃炒瓜子嗎？”這幾天，不少網民在微博上表達對“炒瓜子”的恐懼，明礬、滑石粉等詞匯也因與“炒瓜子”挂鉤而備受關注。蘇州質監部門22日對從市場上隨機抽樣的7種炒瓜子進行檢測，均檢出鋁含量。

　　用明礬（含鋁）使瓜子保持口感，用滑石粉給瓜子美容，“綠茶瓜子”其實與茶沒有一點關系……這就是炒瓜子行業的潛規則。

　　每次食品安全事件，都是一次全民科普機會。因為炒瓜子事件，我們知曉了明礬中的鋁被人體吸收后很難排出，會損害大腦及神經細胞，可能導致腦萎縮、痴呆等，至於滑石粉，則含有致癌物，還能引起肺部疾病。

　　炒貨的質量問題，此前就有零星披露。比如國家質檢總局日前通報炒貨堅果抽查報告，其中蕪湖市徐氏炒貨食品廠的“徐昆”西瓜子所含的糖精鈉不合格，杭州鴻福食品有限公司的“鴻英”炒貨老奶奶花生米所含的黃曲霉毒素B1含量是標准值的2.8倍。此類質量問題一般說來，無非兩個原因：一是商家無良，添加劑合法非法的混搭著用﹔二是市場監督挂一漏萬。

　　可這回的炒瓜子事件，表面來看還真與監管沒關系，因為明礬和滑石粉目前並不在國家標准對堅果和籽類的檢測項目之列。也就是說，蘇州市質監部門這次檢測，是超出服務范圍的“額外”業務，含鋁致傻的炒瓜子，也是符合國標的。

　　吃瓜子差點吃傻的消費者，也真懵了：衛生部21日就強制性國家標准《公共廁所衛生標准（征求意見稿）》公開征求社會意見。征求意見稿要求，附屬式公共廁所每平方米蒼蠅數小於等於1隻，獨立式公共廁所小於等於3隻。在一個上廁所都可以數蒼蠅、有國標的年代，怎麼瓜子裡的明礬就不在國標之列？

　　弄不明白了，我們這些消費者是不是真的明礬瓜子吃多了？

(來源:湖南日報)