圖為福建明一國際集團奶粉生產線。

圖為杭州貝因美集團專為來企業參觀的消費者設立的活動區。記者 祝君壁攝

原題：走訪奶企問奶粉——國內嬰幼兒配方奶粉生產企業採訪紀實

編者按 中國乳制品工業協會日前公布了對目前國內市場上25個國產與進口嬰幼兒配方乳粉產品質量的調查結果。16個國產品牌（包括國內品牌和國外品牌）全部符合國家標准要求，9個原裝進口產品中有3個產品不合格。消息一出，消費者眾說紛紜。國產奶粉質量到底行不行？記者近日在乳制品工業協會組織下赴上海、杭州、福州、汕頭等地，深入乳企一線採訪。通過對企業在原料收購、質量控制、生產加工及企業管理等方面的調查採訪，了解國內乳制品企業質量管控的現狀，感受到乳制品行業的變化和發展。

國產奶粉標准比國外低嗎

新修訂的標准是我國嬰幼兒乳粉的第四代標准，技術上是先進的，是世界上最嚴格的標准之一

“讓寶寶吃進口奶粉，是因為覺得國外的食品安全標准更高。”“新”媽媽張麗對於記者提出的為何要堅持購買價格昂貴的進口奶粉問題時這樣回答，這也是大多數媽媽們的想法。國內奶粉的生產標准與國外相比，到底有沒有差距？採訪中，記者從國家食品安全風險評估中心給出的一份《各國嬰幼兒配方食品標准比對》報告中得到這樣的結論：

第一，各國標准中對於嬰兒的定義具體說法上均有不同。不同標准均說明了嬰兒配方食品單獨使用能夠滿足出生幾個月內的嬰兒營養需求。

第二，我國標准詳細規定了嬰兒配方食品的形態和產品主要基質（乳基/豆基），其他國家沒有明確規定﹔而就嬰幼兒配方食品中蛋白質要求的對比來看，國內外標准對牛乳蛋白配方中蛋白質含量范圍要求大同小異﹔我國、歐盟和澳新法規中均對來自豆基和乳基的配方食品中蛋白質含量有不同的要求﹔我國標准特別規定了“乳基嬰兒配方食品中乳清蛋白含量應≧60%”。

產品標准決定了產品配方，產品配方造就了產品營養的科學性、合理性。據了解，我國自上世紀八十年代初開始生產嬰幼兒乳粉，2009年，第三次對嬰幼兒配方食品標准進行修訂，形成了2010年4月1日正式執行的食品安全國家標准。

“這次標准修訂，參考了世界食品法典委員會（CAC）標准和中國營養學會《中國居民膳食營養素參考攝入量》，既確保產品安全性，也要滿足嬰幼兒營養需要。”中國乳制品工業協會名譽理事長宋昆岡說，“新修訂的標准是我國嬰幼兒乳粉的第四代標准，技術上是先進的，是世界上最嚴格的標准之一，許多指標等同採用了CAC標准，有的指標則是CAC標准所沒有的。”

“自從2008年三鹿奶粉事件發生之后，為了保障乳制品質量安全，政府有關部門制定了一系列政策措施，在食品質量標准上也逐漸完善。近幾年，國內乳制品安全標准與國外標准的差距在不斷縮小，目前有些指標甚至比國外規定的還要嚴格。”宋昆岡說，“以蛋白質為例，我國現行食品安全國家標准中，要求蛋白質含量必須在2.09-2.93g/100kcal之間，這一標准基本符合國際食品法典要求的不少於2.25g/100kcal，而在美國、歐盟、澳新的標准中對這一指標都沒有明確要求。”

然而，國內標准目前還在不斷完善之中，不足的地方還有很多。國家食品安全風險評估中心評估員韓軍花告訴記者，下一步工作是盡快完成“特殊膳食用食品標簽通則”的修訂﹔依據最新科學研究和國際法規的更新情況修訂和完善嬰幼兒配方食品的產品標准﹔營養強化劑化合物質量規格的完善﹔嬰幼兒食品中使用的添加劑、強化劑中的添加劑如何管理正在討論。