進口奶源更安全嗎

企業的精細化管理才是奶源品質的最有力保障

“優質的原料是高品質產品的基礎和保証。為保証優質原材料的供應和質量穩定性，我們實行全球化採購，在全球范圍內甄選優質原料。”上海晨冠乳業有限公司董事長涂醉桃邊介紹邊帶著記者參觀了公司的儲料庫，庫裡飄散著陣陣奶香，從新西蘭進口的大包乳粉成堆碼放得整整齊齊。

“自2002年成立以來，晨冠的採購理念是‘成本為質量讓步’。”對於記者提出為何不選擇國產奶源的疑問時，涂醉桃這樣說道：“近年來，晨冠先后與國際優秀原料企業建立了長期的合作關系，以滿足產品生產的原料需求。並不是因為國內奶源不夠好，這中間存在一個長期合作的穩定性因素。”

有業內專家告訴記者，除了考慮合作的關系，企業在生產、銷售的過程中，通常會以消費者的需求為轉移，而消費者目前對於進口奶粉顯然更信任一些。“除非是‘代購’，否則純進口的奶粉價格太高，一般家庭根本消費不起。如果選擇國產品牌奶粉的話，使用進口奶源的產品會更吸引我。”張麗的想法代表了一部分消費者的心態，也是促使一些企業堅持使用進口奶源的原因之一。

進口奶源是不是一定就好，百分之百安全？在調研中，記者聽到了來自方方面面的聲音。“即便供應商是國際上優秀的原料企業，我們也要通過精細化的質量監管來嚴控源頭，確保優質。”晨冠品牌經理孫婧告訴記者。由此可見，企業的精細化管理才是奶源品質的最有力保障。

“無論國內國外，食品安全都不能保証零風險。”宋昆岡的觀點也不無道理，“從近期進口嬰兒配方乳粉被查出問題也說明了這一點。”日前，中國乳制品工業協會委托第三方檢驗檢測機構，對市場上銷售的國產和原裝進口的Ⅰ段嬰兒配方乳粉進行了質量調查抽檢。公布檢測結果表明，在北京及周邊省會城市市場上隨機抽取的在銷產品中，9個原裝進口產品，3個不合格。其中1個產品的乳糖佔碳水化合物比例和鈣磷比不合格﹔另2個產品均為鈣磷比不合格。可見進口奶粉也不全是安全有保障的。

“但總的來看，進口奶粉出現問題的頻率與國產奶粉相比還是較低，還是相對可靠一些。”面對檢測結果，一些消費者還是堅持認為國產奶粉質量不如進口奶粉。對此宋昆岡顯得有些無奈。他表示：“國內奶源實際上不比國外奶源差。”產品配方決定了所用原料，原料質量是形成產品內在質量的重要因素。近年來，政府和企業加強了對原料基地的整頓和改革。對奶站進行清理整頓，實施許可証管理制度，關閉不符合要求的奶站﹔運奶車輛實施准運証制度﹔原料乳進廠批批檢驗。記者在採訪中了解到，國內乳企近年來大力發展自有奶源，一些大型骨干企業自有奶源比例達到30%—40%，有的已經超過60%，最好的已全部自給。“生產嬰兒乳粉的主要原料是生鮮乳和乳清粉。目前一些嬰幼兒乳粉生產企業在原料生產上實施‘全產業鏈’管理，所用生鮮乳全部來自自辦牧場和規模化合作牧場的高品質生鮮乳。”乳制品工業協會相關負責人告訴記者。