图为福建明一国际集团奶粉生产线。

图为杭州贝因美集团专为来企业参观的消费者设立的活动区。记者 祝君壁摄

原题：走访奶企问奶粉——国内婴幼儿配方奶粉生产企业采访纪实

编者按 中国乳制品工业协会日前公布了对目前国内市场上25个国产与进口婴幼儿配方乳粉产品质量的调查结果。16个国产品牌（包括国内品牌和国外品牌）全部符合国家标准要求，9个原装进口产品中有3个产品不合格。消息一出，消费者众说纷纭。国产奶粉质量到底行不行？记者近日在乳制品工业协会组织下赴上海、杭州、福州、汕头等地，深入乳企一线采访。通过对企业在原料收购、质量控制、生产加工及企业管理等方面的调查采访，了解国内乳制品企业质量管控的现状，感受到乳制品行业的变化和发展。

国产奶粉标准比国外低吗

新修订的标准是我国婴幼儿乳粉的第四代标准，技术上是先进的，是世界上最严格的标准之一

“让宝宝吃进口奶粉，是因为觉得国外的食品安全标准更高。”“新”妈妈张丽对于记者提出的为何要坚持购买价格昂贵的进口奶粉问题时这样回答，这也是大多数妈妈们的想法。国内奶粉的生产标准与国外相比，到底有没有差距？采访中，记者从国家食品安全风险评估中心给出的一份《各国婴幼儿配方食品标准比对》报告中得到这样的结论：

第一，各国标准中对于婴儿的定义具体说法上均有不同。不同标准均说明了婴儿配方食品单独使用能够满足出生几个月内的婴儿营养需求。

第二，我国标准详细规定了婴儿配方食品的形态和产品主要基质（乳基/豆基），其他国家没有明确规定；而就婴幼儿配方食品中蛋白质要求的对比来看，国内外标准对牛乳蛋白配方中蛋白质含量范围要求大同小异；我国、欧盟和澳新法规中均对来自豆基和乳基的配方食品中蛋白质含量有不同的要求；我国标准特别规定了“乳基婴儿配方食品中乳清蛋白含量应≥60%”。

产品标准决定了产品配方，产品配方造就了产品营养的科学性、合理性。据了解，我国自上世纪八十年代初开始生产婴幼儿乳粉，2009年，第三次对婴幼儿配方食品标准进行修订，形成了2010年4月1日正式执行的食品安全国家标准。

“这次标准修订，参考了世界食品法典委员会（CAC）标准和中国营养学会《中国居民膳食营养素参考摄入量》，既确保产品安全性，也要满足婴幼儿营养需要。”中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈说，“新修订的标准是我国婴幼儿乳粉的第四代标准，技术上是先进的，是世界上最严格的标准之一，许多指标等同采用了CAC标准，有的指标则是CAC标准所没有的。”

“自从2008年三鹿奶粉事件发生之后，为了保障乳制品质量安全，政府有关部门制定了一系列政策措施，在食品质量标准上也逐渐完善。近几年，国内乳制品安全标准与国外标准的差距在不断缩小，目前有些指标甚至比国外规定的还要严格。”宋昆冈说，“以蛋白质为例，我国现行食品安全国家标准中，要求蛋白质含量必须在2.09-2.93g/100kcal之间，这一标准基本符合国际食品法典要求的不少于2.25g/100kcal，而在美国、欧盟、澳新的标准中对这一指标都没有明确要求。”

然而，国内标准目前还在不断完善之中，不足的地方还有很多。国家食品安全风险评估中心评估员韩军花告诉记者，下一步工作是尽快完成“特殊膳食用食品标签通则”的修订；依据最新科学研究和国际法规的更新情况修订和完善婴幼儿配方食品的产品标准；营养强化剂化合物质量规格的完善；婴幼儿食品中使用的添加剂、强化剂中的添加剂如何管理正在讨论。