进口奶源更安全吗

企业的精细化管理才是奶源品质的最有力保障

“优质的原料是高品质产品的基础和保证。为保证优质原材料的供应和质量稳定性，我们实行全球化采购，在全球范围内甄选优质原料。”上海晨冠乳业有限公司董事长涂醉桃边介绍边带着记者参观了公司的储料库，库里飘散着阵阵奶香，从新西兰进口的大包乳粉成堆码放得整整齐齐。

“自2002年成立以来，晨冠的采购理念是‘成本为质量让步’。”对于记者提出为何不选择国产奶源的疑问时，涂醉桃这样说道：“近年来，晨冠先后与国际优秀原料企业建立了长期的合作关系，以满足产品生产的原料需求。并不是因为国内奶源不够好，这中间存在一个长期合作的稳定性因素。”

有业内专家告诉记者，除了考虑合作的关系，企业在生产、销售的过程中，通常会以消费者的需求为转移，而消费者目前对于进口奶粉显然更信任一些。“除非是‘代购’，否则纯进口的奶粉价格太高，一般家庭根本消费不起。如果选择国产品牌奶粉的话，使用进口奶源的产品会更吸引我。”张丽的想法代表了一部分消费者的心态，也是促使一些企业坚持使用进口奶源的原因之一。

进口奶源是不是一定就好，百分之百安全？在调研中，记者听到了来自方方面面的声音。“即便供应商是国际上优秀的原料企业，我们也要通过精细化的质量监管来严控源头，确保优质。”晨冠品牌经理孙婧告诉记者。由此可见，企业的精细化管理才是奶源品质的最有力保障。

“无论国内国外，食品安全都不能保证零风险。”宋昆冈的观点也不无道理，“从近期进口婴儿配方乳粉被查出问题也说明了这一点。”日前，中国乳制品工业协会委托第三方检验检测机构，对市场上销售的国产和原装进口的Ⅰ段婴儿配方乳粉进行了质量调查抽检。公布检测结果表明，在北京及周边省会城市市场上随机抽取的在销产品中，9个原装进口产品，3个不合格。其中1个产品的乳糖占碳水化合物比例和钙磷比不合格；另2个产品均为钙磷比不合格。可见进口奶粉也不全是安全有保障的。

“但总的来看，进口奶粉出现问题的频率与国产奶粉相比还是较低，还是相对可靠一些。”面对检测结果，一些消费者还是坚持认为国产奶粉质量不如进口奶粉。对此宋昆冈显得有些无奈。他表示：“国内奶源实际上不比国外奶源差。”产品配方决定了所用原料，原料质量是形成产品内在质量的重要因素。近年来，政府和企业加强了对原料基地的整顿和改革。对奶站进行清理整顿，实施许可证管理制度，关闭不符合要求的奶站；运奶车辆实施准运证制度；原料乳进厂批批检验。记者在采访中了解到，国内乳企近年来大力发展自有奶源，一些大型骨干企业自有奶源比例达到30%—40%，有的已经超过60%，最好的已全部自给。“生产婴儿乳粉的主要原料是生鲜乳和乳清粉。目前一些婴幼儿乳粉生产企业在原料生产上实施‘全产业链’管理，所用生鲜乳全部来自自办牧场和规模化合作牧场的高品质生鲜乳。”乳制品工业协会相关负责人告诉记者。