“舌尖上浪费”竟是无奈之举？

国企某集团一位副总是记者少年时代的老同学。记得小时他家孩子多，月月缺粮，每逢开饭他母亲掌勺，一人一份儿，连吃饺子都要论个儿分，吃半截儿他母亲就喊：“喝汤喝汤，用汤灌缝儿。”后来他去农村“插队落户”，回家探亲总要背回大包小裹的粮食，不然家中没他的口粮。那时他最大的梦想，是每顿都吃白面馒头，或是让他敞开地吃够一顿肉馅饺子，或是让他自己一顿吃上一整只烧鸡。可他现在，一进饭店就没了胃口。

今年春节此君请客，老同学请来一大帮，美味佳肴一大桌，对虾海蟹应有尽有。席间他总催大伙多吃菜，说“后面还有，不然一会儿没地儿搁”。但他自己却只端着酒杯或茶杯，很少动筷儿。有同学开他玩笑说：“你怎么不吃？显你吃过见过？忘了你当年挨饿的德性了？”最初他笑而不答，后被大家一句“你小子难道是出家了”逼出了实话，他说：“不是我狂妄，而是我如今一进饭店、一闻餐厅这特殊的气味儿，我就开始反胃，不吃还好，一吃准难受。所以我宁肯完事回家去喝老婆给煮的稀饭。”

酒过三巡后，扯起“舌尖浪费”的话题，这位常年浸泡在官场和生意场的副总同学对记者说：“你只看到了餐桌上的浪费，你知道为什么会有这么大的浪费吗？媒体一批就是‘公款消费’，当然了，这也的确是一个重要的因素，但有时它并非是最主要的因素，因为假如你主观上不想浪费的话，你完全可以把‘公款消费’做到不浪费。问题是很多时候我们明知是浪费，而且是巨大的浪费，但又故意去为之。

“首先让我告诉你这餐桌上为什么会有浪费？‘舌尖浪费’我理解是两重含义：一是山珍海味地大吃大喝，过度消费浪费钱财；二是面对山珍海味不吃不喝，好东西全都变成了折箩。

“头一个问题，是官场的腐败，这不用我多说。仔卖爷田心不疼嘛，20年以前当小干部时就盼着有人请客吃饭，解馋啊，那时工资低，供应少，谁家舍得大吃大喝？所以就指望着单位会餐或是公款宴请。公款，不吃白不吃，不吃，说你傻；吃了，没人追究你的责任。而人的欲望又总是不断膨胀的，口福这东西，绝非几次就能过瘾，相反其要求还会越来越高。因此只要是没人限制，无人追究，这吃的问题就会像一场运动一样，永远持续地发展下去，面儿越来越广，级别越来越高，不管你有多么高档的宴席，它都会有人来吃。这几乎已是中国的一大特色，因为中国的企事业单位里，把吃喝的钱打入成本或办公经费的方法有的是。就算你有纪检和审计，我还有私藏的‘小金库’呢。

“不过我最恨的是第二个问题，即把满桌好菜变成垃圾。你说那饭钱那么贵，有的一道菜就是几百元，已经有浪费的含义在里面，你们把它都吃了不好吗，干嘛要扔掉造成第二个层次的浪费？实话告诉你，不是不吃，而是吃不下去了。以我为例，就眼前这桌菜，我真是吃不下去，为什么？早就吃腻了。你知道我一年要应付多少个饭局吗？现在天天想怎样躲开明天的饭局。过去一听去哪家高级饭店就兴奋，说寒碜点，前一顿都不怎么吃饭，现在谁能替我去应付一个饭局，我使劲地谢他。原因两个：一、长年累月三天两头地吃，什么东西都吃腻了，特别是醉酒之后，一连多少天，别说吃饭，一闻那餐馆的味道就想吐；二、每年一体检大夫就说：‘脂肪肝、高血脂……不能再吃了，再吃你就悬了。’开始不听，酒桌上为烘托气氛还吹什么‘不醉不是男子汉’、‘为了哥们儿和友谊，宁肯献出自己的胃’，后来不听也不行了，因为真的把胃口给‘献’出去了，饭店菜品油太大，一吃就难受；三、人到中年，身体渐有诸多不适，意识到该保养身体了，一想脂肪肝、高血脂等都和过去那些酒席有关，从心理上对饭局有了抵触的情绪。再加上得知养殖业泛用抗生素，饭店厨师滥用化学调味剂，酒里净是假酒，等等，更加不愿吃外边的饭了。我敢说，像我这种情况的人，全中国千千万，大家好多饭局不能不去，去了又不想吃，你说那满桌的饭菜不扔怎么办？打包？20年前行，10年前也凑合，现在极少有人干这事儿，扔就扔吧，司空见惯了；家里的条件也都好起来，谁吃你带回的折箩？再说谁知跟你一起吃饭的人是否有病？谁知你们吃饭是否都用公筷儿？因此那满桌的饭菜不得不扔。说实话，挨饿的滋味儿我没忘，起初我也心疼那饭菜，尤其是粮食，但没办法，你一个人扭转不了这局面，时间一长，也就麻木了。”