邓海建

　　“你还敢吃炒瓜子吗？”这几天，不少网民在微博上表达对“炒瓜子”的恐惧，明矾、滑石粉等词汇也因与“炒瓜子”挂钩而备受关注。苏州质监部门22日对从市场上随机抽样的7种炒瓜子进行检测，均检出铝含量。

　　用明矾（含铝）使瓜子保持口感，用滑石粉给瓜子美容，“绿茶瓜子”其实与茶没有一点关系……这就是炒瓜子行业的潜规则。

　　每次食品安全事件，都是一次全民科普机会。因为炒瓜子事件，我们知晓了明矾中的铝被人体吸收后很难排出，会损害大脑及神经细胞，可能导致脑萎缩、痴呆等，至于滑石粉，则含有致癌物，还能引起肺部疾病。

　　炒货的质量问题，此前就有零星披露。比如国家质检总局日前通报炒货坚果抽查报告，其中芜湖市徐氏炒货食品厂的“徐昆”西瓜子所含的糖精钠不合格，杭州鸿福食品有限公司的“鸿英”炒货老奶奶花生米所含的黄曲霉毒素B1含量是标准值的2.8倍。此类质量问题一般说来，无非两个原因：一是商家无良，添加剂合法非法的混搭着用；二是市场监督挂一漏万。

　　可这回的炒瓜子事件，表面来看还真与监管没关系，因为明矾和滑石粉目前并不在国家标准对坚果和籽类的检测项目之列。也就是说，苏州市质监部门这次检测，是超出服务范围的“额外”业务，含铝致傻的炒瓜子，也是符合国标的。

　　吃瓜子差点吃傻的消费者，也真懵了：卫生部21日就强制性国家标准《公共厕所卫生标准（征求意见稿）》公开征求社会意见。征求意见稿要求，附属式公共厕所每平方米苍蝇数小于等于1只，独立式公共厕所小于等于3只。在一个上厕所都可以数苍蝇、有国标的年代，怎么瓜子里的明矾就不在国标之列？

　　弄不明白了，我们这些消费者是不是真的明矾瓜子吃多了？

(来源:湖南日报)