◆还神于人，对民间信仰的文化引导
被称为“泉州第一武庙”的泉州通淮关帝庙，其楹联有“一脉传忠义，万聚拜圣贤”等联语。陈桂炳教授说，在闽南民间信仰中强调重义守信，最著名的当属关帝崇拜。
台湾关帝庙的神缘主要来自泉州通淮关帝庙和漳州东山铜陵关帝庙，供奉关帝的400多座庙、宫、堂，其中300多座与通淮关帝庙有因缘关系。陈桂炳教授说，关帝信仰在不同历史条件下，对社会秩序的稳定均产生过积极作用，至今在海峡两岸仍香火鼎盛，成为促进两岸民间文化交流的重要因素之一。
“在信仰者的眼中，民间神祇在日常生活中的主要功能就是排忧解难，使他们能安居乐业。”陈桂炳教授认为，尽管存在跨区“乞火”、乩童等不健康的活动，多数民众的信仰目的还是很单纯的，闽南民间信仰对促进社会和谐具有一定的积极作用。
“过去，我们对民间信仰偏重于行政管理，忽略了文化引导。”陈桂炳教授说，民间信仰中的神明大部分是可以稽考的历史人物，如关羽、岳飞、张巡、许远等生前都是忠义之士，“这就存在一个还神于人的问题，即把对神的迷信提高为对历史人物的人格崇拜。”
泉州市鲤城区有的民间信仰宫庙已着手做了一些文化引导，如富美宫正殿两侧墙上，书写了萧望之的生平事迹。陈桂炳教授说，这些还神为人的具体做法，虽然目前做得还不够精细，但已是一个很好的开端。
◆闽南食俗，学生最感兴趣的乡土话题
一到端午节，台南安平的“煎饣追”是家家户户必备的节庆食品。关于“煎饣追”的由来，相传是郑成功逝世后，安平人依照闽南人当时的传统习俗——长辈过世家人三年内不包粽子不炊粿以示举哀，便在端午节这天以郑成功家乡的食俗吃“煎饣追”来纪念他。
泉州人的“煎饣追”食俗，其制作原料、方法及读音都与今天台南安平的“煎饣追”完全一样。据说食用“煎饣追”有“补天”的作用，泉州人认为：农历五月初正值梅雨季节，这是天空“漏”了，应设法弥补，有消灾解厄与补运的寓意。
2008年，“闽南文化进校园”活动在泉州全面展开，泉州师范学院成立课题组对此开展专项调查，对泉州市区31所中学的学生进行随机调查。据调查统计，面对内涵丰富的闽南文化，86.3%的人对闽南饮食感兴趣，83.4%的人对名胜古迹感兴趣，79.1%的人对历史文化感兴趣……在回答“你喜欢中国传统节日还是西方节日”时，85%的人选择中国节日。
此次调查显示，有35%的人是通过长辈了解闽南文化的，40%的人是通过课堂接受相关知识的，如泉州十五中地处浮桥片区，由于这一带的民间节日常有拍胸舞表演，学校组织学生学习拍胸舞并组成舞蹈队。
有45.3%的人表示对民间信仰这一话题感兴趣。陈桂炳教授说，民间信仰是一种长期的社会文化现象，深深扎根于民间，渗透到人们的生活习俗里，“与其让少年儿童随大人‘奉香跟拜’，不如及早对他们进行正面教育”。
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