商务部部长陈德铭：反浪费不影响扩大消费

高档餐饮须转型

管爱国：在推动餐饮业健康可持续发展方面，商务部有何考虑？

陈德铭：餐饮消费的下降，的确造成了部分餐饮企业特别是高档餐饮企业经营上的暂时困难。商务部正会同有关部门研究相关政策，引导餐饮企业转变发展方式，走上可持续的良性发展轨道。

餐饮企业也要主动转型，调整经营理念，找准市场定位，探索适应百姓需求的大众化餐饮服务。餐饮企业要在餐饮健康和品质上下功夫，提倡合理健康膳食，引导健康消费。要在服务上走特色化、差异化的路子，积极开展连锁经营、品牌经营，便民利民，在发展大众消费上多做文章、做好文章。

“民以食为天”。随着中国百姓生活水平的提高和更多的家务劳动社会化，餐饮业的社会需求特别是大众需求只会日益扩大。比如越来越多的家庭希望餐饮业提供更加便捷的送餐服务，如果餐饮企业和第三方物流加强合作，推出一些符合需求的家庭配餐服务，一定会受到大众的欢迎。

总之，只要餐饮业找准定位，善于开拓，市场还会越来越大。

（问题搜集：记者潘跃、王明峰）  

视觉统筹：蔡华伟