我國安全型農業的發展

　　從另一個角度來看，我國出現的食品安全事件，也隱藏著很大的發展潛力，說明我國的農業必須升級，必須對產業鏈進行重塑。

　　過去生產目的是滿足溫飽，吃粗化型農產品。如今，大批的中產階級希望吃到健康安全的，而安全型食品必須要按照新的生產流通流種來生產。新舊農產品模式的區別是：舊的模式拼搏價格，新的模式靠安全質量品牌。安全型農業應該包括以下特色：

　　舊模式的產地模糊，新模式具體到人、產地。從產地來講，舊的農產品看不出在什麼地方生產，僅從外表是看不出來的。而新的農產品必須要知道具體是什麼地方生產的。其實，歐盟的農產品早就是這樣的格局，即：農產品越是標出具體的生產地，其價格就越貴。那些只是標注了什麼國家或者地區生產的，沒有更具體的標注，價格一般比較便宜。農產品首當是安全第一，具體到人，可以建立名聲約束機制，可以追溯，也是安全放心的保証。

　　舊模式產地環境不知道，新的模式要求產地環境好。那些山青水秀風光好的地區，其生產的產品應該是質量安全的。而土壤污染嚴重，空氣差，水質差的農產區，其產地環境惡劣，不可能生產出質優價美的東西。所以，在市場上這個價格信號也應該標識出來。

　　舊的流通模式要經過數個環節轉手，新的模式更傾向於直銷。現在的果蔬，流通模式是這樣的，農民在田間種完之后，有專門的中介上門收購，然后拉到產地批發市場，再由產地的批發市場運到銷地批發市場，大的產地批發市場如山東的壽光，大的銷地的批發市場如北京的新發地。而產地的農貿市場、超市再到批發市場購買，消費者一般到家附近的農貿市場或者超市購買。這中間的環節太多，生產者與消費者基本上是無法知道對方的。消費者購買的菜不知道是誰生產的，而菜農也不知道蔬菜是賣給誰的。

　　所以，美國等地興起了一種社區農業，或者叫做社區支持農業，那就是本社區周邊的菜農種菜，直接拉到社區賣。社區農貿市場，相當於直銷，消費者與生產者能夠在社區市場面對面。這種形式既縮短了中間的環節，又能夠產銷直接面對面，但價格與超市上購買的產品要貴出不少。近年來，我國社區支持農業也在快速發展壯大，不遠的將來，這也是一種替代傳統不安全農產品供應鏈的一種新的供應方式。

　　長遠來看如果真正解決該問題，還是必須讓農民專業協會把整個產業鏈組織起來。也就是說那些產菜大縣不能僅僅停留在生產，不但要把農民組織起來生產蔬菜，更要把農民組織起來，到城市的農貿市場去租櫃台銷售，或者直接配送，實行“農農對接”，讓產地的農民專業協會與銷地的農貿市場直接對接，既減少了流通環節，又能保証食品安全。產地的農民也因此能夠得到及時有效的消費者需求信息，按單生產。

　　目前的“農超”對接的辦法，難以解決這個問題。因為超市周轉周期長、距離遠、不新鮮、費用高，難與居民小區的農貿市場競爭，以后應該主推“農農對接”，搞產地品牌，實行每天配送。

　　全產業鏈。三聚氰胺事件后，中國不少奶業企業開始在農村圈地自己建基地，有的在內蒙古、黑龍江、遼寧、山東、山西、河北、新疆和四川等地建起了“橫跨東西、縱橫南北”的奶源基地，已擁有中國規模最大的優質奶源基地，優質牧場近200個。也有的在全國建立了7個萬頭奶牛規模的現代化大型牧場，並且規劃未來將在全國各地再興建20個現代牧場。

　　其實葡萄酒公司早就這樣做了，葡萄酒行業對葡萄種植的要求更嚴，一般農民生產的葡萄滿足不了高檔葡萄酒的品質需要，所以包括許多國內知名葡萄酒企業在山東、新疆、寧夏等西部葡萄產區，大面積圈地自已建原料基地，進行嚴格的質量監督管理。涉農企業下鄉，進行全產業鏈生產，一方面提升了農業生產的技術水平與質量水平，另一方面通過加工增值，也提高了農產品的競爭力。

　　透明農業。安全農業還有另外一個特點是透明，必須讓消費者隨時可以參觀考察，真正讓消費者放心。現在的生產方式，消費者看了之后基本上就不吃了。我曾參觀過不少果汁廠，回來后就不再喝果汁了，因為果汁車間裡臭氣逼人﹔也曾參觀過不少養豬廠、養雞廠，回來后就不再想吃豬肉、雞肉了，因為豬、雞在那樣一個惡劣環境下生長，一定會生病，一定會被打了無數的抗生素。

　　歐洲也一直在推廣透明農業，也就是把農業的車間，直接向消費者及其代表開放，可以隨時去參觀，有消費者的監督，廠家在生產的各環節會做到安全，也讓消費者放心。

　　發展第三方監督，讓消費者組織自覺抵制違法企業。歐美國家的企業，遇到重大的食品安全惡性事故，一般就會死掉。歐洲一般不是政府出面，而是通過法院，被罰款幾個億，或者遭到消費者的抵制，總之，企業違法的成本很高。但是，我國食品類企業，一般是等一陣風聲過去后，還是活得很好，違法的成本很低。所以，為什麼會有那麼多的企業鋌而走險。同時，一些地方保護主義，也不希望企業倒閉。所以，在我國應該通過第三方監管，成立各種消費者保護組織，對違法企業進行監督和抵制。