國際安全型農業發展經驗

　　意大利的“農校對接”辦法。意大利規定，中小學的午餐必須在學校吃，而且必須吃有機食品。從市場上採購有機食品不靠譜，容易出現假貨，所以意大利採取“農校對接”的辦法，也就是說由學校對周邊的一些農民進行招標，中標的農民要嚴格按照有機農業的標准，以及學校每天的採購量來進行生產，每天學校的採購車統一來農場採購。一個農場僅靠給學校直供菜蔬等，就完全可以養活自己。學校對這些中標的農民會不定期地派第三方監管機構進行抽檢，一旦發現不合標准，就會被取消直供資格。所以，農場都是按照有機農業的生產標准嚴格要求種植。

　　意大利人對有機農業很狂熱，他們號稱整個國家的食品，80%以上都應該是有機農業，他們對於大規模的依靠機械化、靠化肥、農藥來生產的“美式生產”很不屑，總之歐洲人對美式工業化農業都很歧視。

　　丹麥為何成為全球豬肉出口大國？丹麥是個小國，但在豬肉出口上卻是大國。2009年，丹麥的豬肉產量約160萬噸，其中90%用於出口，是當時世界上最大豬肉出口國，出口到140多個國家。丹麥並沒有學習美國模式，搞速生肉，而是追求動物福利，追求養殖、質量、食品安全與可追溯性，這也是丹麥之所以能夠成為世界上最大的豬肉出口國的原因。

　　在不使用抗生素情況下，丹麥養豬業開始重視豬生長環境及衛生問題，通過改善豬生長環境，從而提高了豬的自身免疫力，達到抵抗疫病目的。還通過給豬洗澡、保暖、住單間，完善科學飼養體系，對小豬進行全方位的照料等，使得丹麥養豬業不依賴抗生素。隨著經驗的積累，照料豬還變成一門學問，培養幸福豬是他們的目標。

　　規模養殖模式正在被美國人拋棄：美國的“吃草牛肉”運動。美國人也開始反思工業化農業的代價。一個回歸傳統的運動正在美國興起，回到過去吃草的牛肉時代，重塑“吃草的牛肉”運動。這個運動聲勢浩大，中產階級認同度極高。在一般的超市，吃草的牛肉、有機奶的價格比起那些速成牛肉、激素奶價格要高出不少。這個市場區分的結果，讓美國人單從外形上就可看出階級屬性：中產階級收入高、健康意識強，承受能力強，可以買得起吃草的牛肉與有機奶，而低收入百姓隻能跟著價格走，什麼便宜買什麼。這種購買習慣長此以往的結果，使美國人從體形上就可區分出所屬階級，那些巨肥巨胖，基本上是社會低層百姓，因為吃了太多的速生垃圾食品。而中產階級以上的階層，收入高、健康意識強，體型基本上正常。

　　另外，美國消費者組織很發達，通過各種有組織的抵制活動，對違法企業進行制約，保証了美國的食品安全。

　　韓國的小農是如何生產出安全食品的？有人認為，中國有著2億多小農戶，數量太多，不可能監管，所以提供安全的食品是不可能的。

　　但是韓國也是小農，土地也有限，為什麼韓國的食品能夠安全呢？近年來，我國蔬菜、小雜糧價格屢現暴漲暴跌，韓國就很少出現這樣的現象。韓國的小農必須要加入農協，農協可以在城市辦超市，這樣農協就把分散的小農聯合了起來。從田頭到餐桌都有農協的組織。每天城裡需要多少就種多少，基本上不會出現不好賣的問題，更不會出現暴漲暴跌的亂象。韓國農民在村庄生產的蔬菜，會立馬被送到農田附近設立的加工廠，加工廠的工人都穿著消毒服，進行加工分撿，然后經過冷鏈和配送系統運到全國各地。農協在全國設了很多的超市，這樣農民的產品就通過農協的加工廠，進入全國各地。消費者一旦發現食品安全有問題，就找到農協，農協承擔著所有的責任。從田野到餐桌都是由農協在運作實施。

　　我國農民缺乏組織，已有的農民專業協會，比較鬆散，規模小，為農民的服務意識也差，因此農民缺乏對這個組織的信任。農民們現在種什麼，大多隻能憑著媒體上的新聞，缺乏有效可靠的信息。看到價格高的，大家就一窩蜂而上，沒有后續保障，有時往往損失慘重。

　　由於，我國目前沒有有效的供需平台，也缺乏有效的產后貯藏、加工等服務，所以才反復出現農產品暴漲暴跌的現象。