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回憶起上世紀70年代的買“糧”經歷，現年58歲的上海阿姨金小娣最深的記憶就是：“那時候什麼都缺啊，面粉、蔬菜、豆制品等都得憑票買！ ”

金阿姨頗為遺憾，由於8年前的搬遷，丟失了具有歷史意義的糧票和副食本，但她清晰記得，上世紀六七十年代那會兒，買什麼東西都得憑票買，一家6口人，一天才可以買2斤菜。成人每人每天半斤菜票，小孩子每人的菜票量減半，才二兩半。配合生活必需品的“量身”發放，沒有糧票、菜票什麼都買不到，即使個別人手中有錢，副食店的銷售員也不會把東西賣給他。金阿姨強調，雖然帶著糧票、副食本去買東西還得需要錢，但是隻有錢沒有這些“票”，什麼東西也買不到。

資料數據顯示，1978年前后，全國統購統銷的農副產品達46種。盡管這種體制在商品極度缺乏的年代發揮了重要作用，但隨著國民經濟的發展，國家統一計劃分配、統一定價的方式，嚴重束縛了商品流通，也無法滿足群眾的消費需求。

1978年改革開放后，糧食等農副產品問題逐漸好轉，居民被統一壓癟的菜籃子開始慢慢鼓起來。從上世紀80年代起，我國開始實行計劃調節與市場調節相結合的政策，逐步縮小農副產品統購范圍，減少統購品種。也是從那時候起，糧票不像前些年那麼緊張，個體商戶、集體副食店相繼出現，定量購買的銷售方式逐漸退出舞台。這意味著，人們買吃的東西已不再需要排長隊定量購買，而且不再為吃不飽發愁，議價糧悄然出現，副食品供應逐漸充足。

逐漸富裕起來的人們餐桌上也悄然發生了變化。市場上品種漸漸豐富，蔬菜、瓜果、蛋、禽、肉類擺上了貨架，冬天也可以買到相對便宜的蔬菜，再也不用儲存大量的干菜了。1985年，金阿姨的兒子出生了，兒時的他每天都能吃到一個雞蛋，牛奶也是早餐的常客。金阿姨說：“這在我小時候想也不敢想。 ”

要說在吃上面有大的變化，應該是上世紀90年代末期。金阿姨說，那時候工資開始上漲，市場上的雞鴨魚肉供應量在加大。既有錢，市場上又有貨，家裡餐桌上有了大變化，吃肉變成了常事。過年過節，家裡也會特意上街買上一條魚或一隻雞，再也不愁吃不飽或沒有豬肉吃了。到了上世紀90年代，市場經濟從發育到初步繁榮，為“想吃就吃”准備了條件。因此，吃就要吃好，這個觀念已進入千家萬戶。也就在那段時間，餐館多得像雨后春筍。很多老上海人還記得，當1989年肯德基在外灘的東風飯店開設其在上海第一家餐廳，這個入滬首個西式快餐品種在當時引起轟動。

到了上世紀90年代中期，上海有了“舶來品”超市，買菜和副食品除了去菜市場，還可以到超市購買。金阿姨開始很不習慣這種開放式的購物方式，找東西費時費力。但現在，她經常會去大超市買一些低價促銷的糧油、生鮮水果等，“購物環境比菜場強多了”。

進入2000年以后，“外食”人口持續增長導致新餐廳不斷涌現，現在足不出滬，就能享用到全國各地甚至全球的美食。這幾年，無論是大賣場的進口食品櫃台，還是專售進口產品的超市，每天都生意興隆，美國巧克力、日本糖果、韓國餅干以及泰國果干等風情小食，深受吃貨們的歡迎。本地生活消費平台大眾點評旗下研究機構大眾點評研究院前不久發布的首份“上海餐飲風向標”顯示，截至2012年10月31日，大眾點評收錄上海現存的餐廳數量總計60113家，5年間擴容超過3倍。近年來，講究口味的上海人對充滿異國風情的日式料理情有獨鐘，西北風餐廳、素食也能在申城贏得一片市場，而本幫菜的食客已經不滿足肉食，最喜歡高蛋白低脂肪的“蝦蟹”。

小小的家庭買菜籃子，在改革開放35年中從扁到滿，不僅是量的增加，還有質的飛躍。從吃飽到吃好，再到如今吃得健康的追求，見証了改革開放35年來的飲食變遷。