紀錄片《舌尖上的中國》第二季中的美食。 資料圖片
紀錄片《舌尖上的中國》第二季中的美食。 資料圖片
紀錄片《舌尖上的中國》第二季中的美食。 資料圖片
兩年前，《舌尖上的中國》火遍了大江南北，掀起一場味蕾風暴，美食迅速成為人們茶余飯后的話題。
2014年，盡管出現影片過於故事化、借用BBC素材等質疑聲音，但《舌尖上的中國》第二季（簡稱《舌尖2》）依舊受到關注，收視率表現不俗。5月30日，《舌尖2》在央視完美收官。這部投資1000萬元左右的紀錄片，創造出超過3億元的收益。截至目前，超過35個國家和地區購買了《舌尖2》的節目播出權。
在對外講述中國故事的歷程中，我們似乎走得並不順暢。為何一部以美食為主題的紀錄片卻在多國主流頻道播出，創下國內紀錄片在國際市場的最高單集售價，走進不同文化背景下人們的內心？
影像：講好故事打動人心
據總導演陳曉卿介紹，導演組在拍攝《舌尖2》時的設想是用影像來詮釋中國人和食物間的微妙關系，傳遞中國人的文化傳統、家族觀念、生活態度和故土鄉愁，給觀眾帶來精神共鳴和情感慰藉。
事實上，《舌尖2》正是用一個個中國人生活中的小故事，拼接出一部向世界傳播中國傳統文化的7集紀錄片。對此，武漢電視台高級編輯李炳欽認為，紀錄片的敘述者是引領故事演進的推手。講故事，推進故事的展開，是紀錄片敘述者最基本的功能和職責。
“紀錄片究竟要不要講故事，一直是中國紀錄片行業頗具爭議的問題。我多次在參加國際評獎時與國際評委討論這個問題，不論來自西方的美國《國家地理》的副總裁，還是來自東方的日本NHK公司總經理，都給出了相同的答案——用影像本身表達故事，並且能夠打動人的，就是一部好的紀錄片。”央視紀錄頻道總監劉文說，一部優秀的紀錄片，在用美的節奏、畫面、音樂讓人“悅目”后，還要讓人“賞心”，即打動人心。
“紀錄片必須要講故事。”陳曉卿說，在國際紀錄片市場，為了吸引更多的觀眾，在不違背真實的情況下，增強紀錄片的故事性是普遍做法。
營銷：海外市場未播先售
在2013年的亞洲電視節、歐洲陽光電視節和2014年（第51屆）的戛納電視節等多個重要國際影視節展中，《舌尖2》的預告和宣傳始終備受國際買家青睞，30多家海外電視機構高度關注。據劉文介紹，《舌尖2》出現“未播先熱，未播先售”現象，一度還出現一個國家多家機構爭購首播權的現象，成為近年來中國紀錄片海外傳播影響力不斷提升的見証。
據央視紀錄頻道介紹，在2013年年初，《舌尖2》已在一次國際影視節目展上啟動了首輪海外版權銷售，單片銷售額達到35萬美元，創造了近些年中國紀錄片海外發行的最好成績。而《舌尖2》在去年央視黃金資源廣告招標時，就獲得了兩家企業的冠名播出權，加上版權銷售（電視台、網絡、海外版權），已獲得可觀的收益。
據中國廣播影視節目交易中心海外營銷總監張琳介紹，紀錄頻道已於去年開通在海外的頻道，《舌尖2》會在國內上映一年后登陸頻道的海外版。與此同時，央視西語、法語、阿語、俄語等外語頻道也將實現在海外落地。“這可能會影響《舌尖2》海外版權的銷售金額。”張琳表示，不論怎樣，中國紀錄片“走出去”是大勢所趨。
未來：國產紀錄片的“舌尖”模式
“中國故事，國際表達”一直是《舌尖》團隊牢記於心的八字箴言。從這部“令人垂涎”的紀錄片可以看出一個國家對外傳播方式的變化。據《舌尖2》攝制組介紹，紀錄片是國際通行的影視語言，《舌尖2》以“讓世界了解中國”為創作宗旨，片中一組組特色美食，不僅展示了中國改革開放30多年來的巨大變化，更表達了中國人在新時代中積極向上的精神風貌，用鏡頭下的“美食”傳遞著中國社會悄然發生的變化，以獨特的人文視角表達中國的文化價值理念。同時，“中國題材、世界表達”這一國際化的傳播理念得到了國際市場的驗証。北京師范大學教授張同道認為，這部紀錄片貼近真實，以情感人，充滿濃郁的人文關懷，跨越了語言、社會、價值觀等傳播障礙，為中華文化“走出去”探索出許多珍貴的經驗和啟示。
無論從講故事方式還是從播出的影響力來看，《舌尖2》明顯加深了國際化的色彩。英國著名導演菲爾·阿格蘭對陳曉卿說：“從《舌尖》裡能感覺到一種溫暖，一種渴望交流、渴望融入世界、渴望被世界認知的中國人形象。”
劉文認為，中國在世界經濟體裡受到廣泛關注，“中國故事”本身就是世界性的題材，但國際社會想看的是，處於急劇變革時代的中國人的真實生活，這些恰恰是最適合用紀錄片表現的。
記者從央視紀錄頻道獲悉，BBC worldwide，即紀錄片《美麗中國》的制作公司日前到央視紀錄頻道，與頻道領導一起共同商討研發《舌尖》適合國際市場的制作模式，如敘事結構、剪輯風格等。BBC將與央視聯手，推動中國紀錄片走向海外市場。
《舌尖上的中國》系列在不經意間，為中國紀錄片的海外傳播與營銷樹立一個標杆。《舌尖2》用美食敲開了國際市場，在這成功的背后，是一個好故事的支撐，是一個好團隊對故事的挖掘、對影片的透徹理解與呈現，還有總導演與制片人對影片的完美運營。
（本報記者 牛夢笛 李 蕾）
