郭丽霞：各国膳食结构不同导致食品安全标准不一 

国家食品安全风险评估中心风险交流部主任郭丽霞做客人民网强国论坛 （房爽 摄）

人民网北京8月26日电 （朱书缘）今天上午，就中宣部理论局通俗理论读物《理性看齐心办——理论热点面对面·2013》，人民网强国论坛邀请5位专家进行座谈，以“食品安全怎么监管”为题进行解读和交流。谈到食品安全标准时，国家食品安全风险评估中心风险交流部主任郭丽霞指出，食品安全标准的制定是以风险评估结果为依据，然后参考国际组织所给出的指导标准，和我们国家风险管理措施相结合而制定的。

有网友认为，现在我们国家的食品安全生产的标准体系相对滞后，有人说一方面是我国在对内生产食品和向外出口食品的标准不一，还有一个是国外在对华售食品的时候标准也不尽相同。对此，郭丽霞指出，食品安全标准的制定是以一个风险评估结果为依据，然后参考国际组织所给出的指导标准，和我们国家风险管理措施相结合一起而制定标准的。大家要看到在标准制定过程中有风险评估结果，其中包含要根据每个国家的膳食摄入情况来确定标准，所以，必然存在每个国家在标准上会有一定的差异。

郭丽霞介绍，是跟国际标准接轨。另外国际标准是推荐性的，让成员国推荐使用，并不是一个强制标准，更多是用于贸易之争的时候仲裁所用。大家一定要记住一点，每个国家的食品进入到哪个国家，要符合这个国家的标准，比如我们国家的食品出口到日本或美国，要符合日本或美国的标准。同样，别的国家的食品进入到我们国家来，也要符合我们国家的标准，不管是美国的、日本的还是欧洲的产品，进中国要符合中国的标准。

郭丽霞说，每个国家的标准有差异，并不是谁的技术高与低，而是每个国家膳食结构不同导致的。前一段时间由于镉大米，大家对我们国家大米镉的标准的指标值有一个认识。比如我们国家限定的是0.2毫克每公斤，对镉的限定，国际标准是0.4，我们国家是0.2，在我们国家的膳食结构中，大米的摄入是一个主食，但是在其他国家大米的摄入量没有那么高。世界卫生组织提出，人对于镉的累计摄入量超过2000毫克的话就会对人体造成危害。所以我们国家的标准0.2是一个正规的标准，不能超过0.2了。这块计算下来，我们大米的摄入量，人一生的摄入也接近2000毫克了，所以不能再放松标准了。在这块显得我们国家的标准是不是比国外严呢，但是不能用这一个值说你的标准就比谁家严，而是你的膳食结构所决定的。