人民網北京2月1日電（記者 趙晶）今天上午，國務院新聞辦公室舉行新聞發布會，介紹加快發展現代農業，進一步增強農村發展活力的有關情況。中央農村工作領導小組副組長、辦公室主任陳錫文表示食品安全是重大民生問題，要從源頭抓起，進行全程監控。

陳錫文指出，黨中央、國務院一直高度重視食品安全問題。在現階段，中國的農業大部分還處在家庭分散經營的背景下，這也不是一蹴而就、短時期就能改變的。在相當一段時間內，農業經營以小規模家庭經營為主，是一個現實狀況，很難去改變。要加強監管，首先涉及到農業標准化問題。陳錫文解釋說，給食品安全帶來影響的往往是在投入品方面出了問題，最重要的是從源頭抓起，並進行全程監管和控制，讓各個主體負責任。

同時，要對農民進行科學普及的教育。陳錫文表示，用藥不合理，個別農戶可能出於純粹利益目的，但更多的農民還是缺乏科學常識，不知道哪些是不能用的，用了會有什麼后果。

陳錫文還認為，不僅是對農民要科普，還要對媒體科普。他說，前些日子媒體報道速生雞的事件，其實是說了兩件事：一是講45天出欄的雞能吃嗎？二是講雞的飼養過程中用了抗生素，給人帶來了危害。陳錫文解釋說，白羽肉雞45天出欄是正常的，這是科學技術進步的結果。合理用藥是正常的，關鍵的問題是要科學用藥，遵守用藥量、休藥期等規定。